bodega
nuestra bodega
La bodega de Albanta establece un diálogo cálido con la cocina e intenta reflejar el mismo espíritu del que se alimenta.
La búsqueda del mejor producto y su cuidada ejecución se traduce en la localización de los mejores artesanos viñadores, productores de vinos auténticos que muestran las singularidades de cada paraje a través de una mirada respetuosa, valiente, despojada y sensible.
La bodega se insinúa como luz que irradia y alumbra, como compañero que fluye y corteja un binomio indivisible.
La parte líquida de Albanta está en manos de la sumiller Carmen López y del asesor Adrián Guerra. Una selección que Spanish Wine Lover ha reconocido entre las mejores cartas de vino de España.
los productores
En Albanta Cocina de Leña cuidamos cada detalle, y nuestra selección de vinos no es la excepción. Nuestra bodega prioriza vinos artesanales y exclusivos, procedentes de pequeñas bodegas de todo el mundo, ofreciendo una experiencia única para los amantes del buen vino. Aunque el grueso de la carta mira hacia Galicia — Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, y demás zonas vitivinícolas destacadas — no renuncia a referencias de otras regiones que encajen en esta filosofía.
La bodega personal del chef guarda añadas antiguas que se incorporan de forma selectiva.
LA carta de vinos
Índice por productores · Un cambio de paradigma (1)
La carta de vinos de Albanta Cocina de Leña, reconocida entre las mejores cartas de vino de España por Spanish Wine Lover, reúne más de 1.500 opciones entre referencias y añadas de productores artesanos de Galicia y del mundo.
Después de un intenso trabajo de búsqueda, cata y selección entre los cientos de referencias que inundan el mercado, os presentamos nuestra nueva carta de vinos.
Con ella queremos centrar la atención en los productores, artesanos viñadores que con su esfuerzo y pasión luchan por mantener el carácter vinculado a su territorio. Casi siempre en contraposición al modelo industrializado y de gran escala, empeñado en un proceso de estandarización del gusto que amenaza con dejarlos al margen.
Con esta nueva carta pretendemos poner nuestro pequeño granito para un cambio de paradigma, en el que el criterio de selección de un vino no se centre únicamente en una zona o variedad, sino en la impronta del creador artesano como artífice de una expresión auténtica y genuina nacida de una singularidad enmarcada en su terroir. El factor humano como clave y esencia de una interpretación cultural de su entorno.
Rías Baixas · Ribeiro · Ribeira Sacra · Valdeorras · Monterrei · Rioja · Ribera del Duero · Bierzo · Marco de Jerez · Canarias · Bourgogne · Champagne · Jura · Val de Loire · Vallée du Rhône · Piamonte · Toscana · Baden · Mosel · Tokaji · Bairrada · Douro
(1) Paradigma — Del lat. tardío paradigma y este del gr. parádeigma.
TEORÍA O CONJUNTO DE TEORÍAS CUYO NÚCLEO CENTRAL SE ACEPTA SIN CUESTIONAR Y QUE SUMINISTRA LA BASE Y MODELO PARA RESOLVER PROBLEMAS Y AVANZAR EN EL CONOCIMIENTO.
Más de 1.500 opciones entre referencias y añadas.
